Las infusiones del mes: Enero

¡Buenas tardes de viernes!

Por fin, y con un poco de retraso, llegó la entrada de las infusiones del mes de enero. Sé que a muchas os gusta esta sección y os agradezco un montón que me lo hayáis hecho saber, porque siempre me ayudan y animan muchísimo todos vuestros comentarios y sugerencias. 

La primera de las infusiones de este mes es la que recibí en el último pedido a iHerb, y es la Dragon Pearl Jasmine de Harney & Sons. Es un té muy especial y si no conocéis la marca, os recomiendo cualquiera de sus infusiones porque tienen una calidad excepcional. Este lo elegí porque me pareció muy especial. Ya sólo la presentación es maravillosa, con la característica caja metálica de Harney & Sons, que refleja desde el primer momento el lujo de sus tés. En el interior vienen 20 bolsitas piramidales de tela. Dragon Pearl Jasmine es un té amarillo, llamado así por la coloración de las hojas y de la infusión en sí. Sus ingredientes son las hojas y los brotes de té blanco, junto a las flores de jazmín, enrollados a mano en forma de perlas por las mujeres de Fuan, en China. Tiene un aroma floral a jazmín absolutamente delicioso y que lo inunda todo. El color es muy clarito y con una ligera tonalidad amarillenta. De sabor es muy suave y delicado, por lo menos para ser un té con cafeína. En cuanto a sus propiedades, hay que destacar su gran cantidad de antioxidantes, que lo hace ideal contra el envejecimiento celular. Al ser un té amarillo, tiene propiedades digestivas, hipolipemiantes (ayuda a disminuir los niveles de LDL "colesterol malo"), diuréticas e hipotensoras. Me gusta tomarlo tanto frío como caliente y debe dejarse infusionar durante 4 minutos.

La siguiente es una de mis preferidas de las tres de este mes, y es la Harmonise de Pukka. Es una infusión ecológica formada por una mezcla de plantas, algunas de ellas típicas de la medicina ayurveda, que favorecen el equilibrio femenino. Su sabor es increíble, sobre todo si os gusta la vainilla. Y el aroma también es magnífico. Es una infusión que me encanta tomar cuando he tenido un día demasiado intenso y quiero relajarme. No sé si será el aroma, el sabor, las propiedades de la infusión o mi propia sugestión, pero cuando la tomo noto una sensación muy apacible. En cuanto a los ingredientes y propiedades, Harmonise contiene flor de manzanilla, raíz de Shatavari, flor de hibisco, raíz de regaliz, flor de rosa y vaina de vainilla. La manzanilla tiene importantes propiedades digestivas e hipolipemiantes y la raíz de Shatavari es una de las plantas medicinales más utilizadas en la medicina Ayurveda para la salud femenina, ya que es muy buen tónico nervioso, carminativo (disminuye los gases), protector estomacal, favorece la fertilidad y dicen que es afrodisíaco. Por otra parte, la flor de hibisco tiene propiedades emolientes, por lo que ayuda a proteger y reparar la piel. También fortalece el cabello y evita su caída, y es una planta con propiedades digestivas. Además está indicada en caso de afecciones respiratorias o para disminuir la fiebre.  En cuanto a la raíz de regaliz, tiene propiedades digestivas, antiinflamatorias, antiespasmódicas, protege la función hepática, es antibacteriana y antivírica, y tiene un ligero efecto estimulante. Por último la flor de rosa favorece la depuración del organismo, también tiene propiedades digestivas y activa el metabolismo. Como veis es una infusión completísima y además está deliciosa. Es preferible tomarla caliente aunque no descarto probarla fría. Debe dejarse infusionar durante 5 minutos.

La última de las infusiones de enero es una que tenía muchísimas ganas de probar desde hacía tiempo, es la Tisana Bio Drenante de Caudalíe. Caudalíe es una marca francesa de cosmética natural, basada en la vinoterapia, cuyos productos me encantan, así que quería probar sus infusiones ecológicas. Esta se presenta como un programa dietético que ayuda a drenar y por tanto es ideal para aquellas personas que padezcan retención de líquidos. Sin embargo, las propiedades de sus ingredientes y el uso que podemos hacer de esta infusión va mucho más allá. Esta tisana está compuesta de vid roja, grosella negra, arándanos, corteza de naranja dulce y canela. La vid roja es uno de los remedios tradicionalmente más empleados para favorecer la buena circulación sanguínea, ya que es venotónica y vasoprotectora. Además, tiene propiedades antidiarréicas y por supuesto drenantes. En cuanto a la grosella negra, es una magnífica fuente de vitamina C y contiene muchísimos antioxidantes, pero a esto hay que sumarle el hecho de que es un gran aliado para prevenir y tratar afecciones urinarias como la cistitis. Por otra parte, los arándanos, por sus propiedades bactericidas, también ejercen una acción protectora frente a afecciones urinarias y respiratorias. Además, es muy buen cardiotónico y muy recomendable para las personas que tengan problemas circulatorios como varices, hemorroides, etc. La corteza de naranja dulce, aunque pueda sorprenderos, tiene también muchas propiedades, ya que favorece las digestiones, es hipolipemiante (para disminuir el LDL "colesterol malo"), fortalece el sistema inmunitario y ayuda a combatir procesos infecciosos. Por último la canela en infusión ayuda a desintoxicar el organismo, también regula los niveles de colesterol, favorece las buenas digestiones y por sus numerosos antioxidantes evita los efectos de los radicales libres. Esta infusión puede tomarse caliente o fría y debe dejarse infusionar durante 5 minutos. En el envase indica que también podemos poner tres bolsitas en un litro y medio de agua e ir bebiendo a lo largo del día. Lo cierto es que esta infusión está demasiado deliciosa. Sabe ligeramente a canela, pero con un punto cítrico muy suave. Ya sé que todas las infusiones que os muestro me parecen muy buenas, pero lo cierto es que de las de este mes de enero, si tuviera que poner alguna en primer lugar, elegiría la Harmonise junto a esta de Caudalíe.

Deseo que os hayan gustado y que os animéis a probar alguna de ellas si todavía no lo habéis hecho. ¡Besos y os deseo muy buen fin de semana! 

Despidiendo el 2014 y las infusiones del mes de Diciembre

¡Hola a todos!

Esta es la última entrada del 2014 y, aunque se centrará en las infusiones del mes de diciembre, quería aprovechar para hacer un poco de balance. Este 2014 ha sido, para mí, un año peculiar y, aunque no ha sido un mal año, sí que ha habido algunos acontecimientos que hacen que lo vaya a recordar de un modo especial. Por desgracia hemos sufrido dos pérdidas importantes e inesperadas en la familia, una de ellas la de mi abuelita y otra la de mi tío. En estas fechas navideñas y sobre todo hoy que despedimos el año, todavía se hace un poco más intenso el sentimiento de ausencia. 
Pero este año también ha habido momentos muy felices, entre ellos el inicio del blog. Este espacio que comencé hace ya 7 meses me reporta una satisfacción inmensa, y aunque no le puedo dedicar tanto tiempo como me gustaría, es algo que hago con muchísima ilusión. Es muy gratificante leer cada uno de vuestros comentarios y el feedback tan positivo que acostumbra a producirse. Os estoy a todos muy agradecida. 

Y ahora sí, vayamos a las infusiones del mes de diciembre. 
El mes pasado inicié una nueva sección dedicada a los tés y las infusiones que he probado recientemente y que más me han gustado.
Este diciembre he llenado la despensa de infusiones, quizás porque el frío se ha intensificado y al tener días de vacaciones y estar más en casa es inevitable preparar mucho más té. 

El primero de todos ellos es el Restoring Echinacea & Raspberry de Twinings. Esta infusión me llamó la atención por su ingrediente principal, que es la equinácea, ya que ayuda a aumentar las defensas y es uno de los mejores antibióticos naturales. Además, contiene frambuesa, cáscara de naranja e hibisco, que le dan un sabor absolutamente delicioso. En esta época del año en la que los resfriados están a la orden del día, no está de más prevenir y aportarle al organismo un "extra". Por su composición no contiene cafeína, por lo que se puede tomar a cualquier hora del día. Se debe dejar infusionar durante dos o tres minutos.

La segunda infusión es la Organic Detox de Clipper. Como su propio nombre indica es una infusión depurativa gracias a su elevado contenido en ortiga. También está compuesta de extracto de aloe vera, hibisco y raíz de regaliz. Las infusiones que contienen ortiga son muy interesantes, ya que favorecen el buen funcionamiento del aparato digestivo y protegen el hígado. Por otra parte, si se emplean las hojas secas de ortiga, la infusión tendrá un ligero efecto laxante, pero si se emplea la raíz, el efecto será anti-diarreico. Esta infusión de Clipper, que tampoco contiene cafeína y puede tomarse a cualquier hora del día, me pareció fantástica para estos días en los que comemos mucho más de lo habitual y nuestro organismo, especialmente el estómago, puede resentirse. Eso sí, al contener raíz de regaliz, las personas con hipertensión, embarazadas y en período de lactancia es mejor que no la tomen. Se debe dejar infusionar de tres a cinco minutos.

Por último, y la que más me ha gustado de todas, el Organic White Tea with Raspberry de Clipper, es decir, té blanco a la frambuesa. De las tres infusiones que os presento esta es la más simple en cuanto a su composición, ya que sólo contiene té blanco y aroma natural de frambuesa. Sin embargo, por la calidad y el delicado sabor del té blanco, ha sido mi preferida del mes. El té blanco es muy especial, ya que se elabora con las hojas más tiernas, las yemas, que reciben el nombre de golden-tips. Este tipo de té, originario de China, también se conoce como el té de los emperadores, ya que solamente podía tomarlo el Emperador. Contiene tan poca cafeína que puede tomarse incluso a última hora de la tarde. Entre sus propiedades hay que destacar su elevadísimo contenido en antioxidantes, sobre todo en polifenoles. Es el té con más antioxidantes, por lo que ejerce un importante efecto protector frente a la oxidación celular. Se debe dejar infusionar de uno a dos minutos. 

Deseo que os gusten y que si os animáis a probar alguna de estas infusiones, me contéis qué os ha parecido.

¡Un fuerte abrazo a todos! ¡Os deseo una feliz Nochevieja y un 2015 lleno de alegrías!

Las infusiones del mes: Noviembre

¡Hola a todos!
Hoy inauguro una nueva sección en la que, cada mes, os mostraré algunas de las infusiones que más he tomado o aquellas que he adquirido recientemente. Siempre me han gustado muchísimo, tanto en verano como en invierno, pero desde que dejé de tomar café, mi interés y afición fue en aumento. Ahora que hace frío todavía apetecen más y por la gran variedad y cualidades, me parece una bebida adecuada para todo el mundo. Normalmente los tés e infusiones los compro en Planeta Té, una tienda especializada de mi ciudad donde venden infinidad de tipos, tanto a granel como en bolsita.

La primera de las tres infusiones que os presento es la Organic Blueberry & Elderberry de Clipper, es decir, infusión ecológica con arándanos y saúco. A parte de estos dos ingredientes, está compuesta por hibisco, rosa mosqueta, remolacha, cáscara de naranja, y raíz de ragaliz. Las bayas de saúco tienen propiedades estimulantes del sistema inmunitario, antibióticas, antiinflamatorias y son ligeramente diuréticas. Además, se emplean para ayudar a combatir enfermedades respiratorias como la bronquitis, el asma y los síntomas gripales.
Por otra parte, las infusiones que contienen arándanos son un gran aliado para aliviar la tos y las infecciones urinarias. Esta infusión se puede tomar caliente en invierno y fría en verano. Se presenta en bolsitas piramidales y hay que dejarla infusionar de dos a cinco minutos. En caso de padecer hipertensión, no se debe abusar de esta infusión por su contenido en raíz de ragaliz. 

La siguiente que os muestro es un té verde japonés tostado, también ecológico, de la marca Clearspring, que se llama Hojicha. Este té se cultiva en las colinas cercanas a Kyoto y es el tipo de té verde que consumen a diario en Japón. Como las hojas se dejan crecer más que las de otro tipo de té verde, su contenido en cafeína es mínimo, y puede tomarse a cualquier hora del día. Las hojas, además, están ahumadas, por lo que el sabor es intenso pero a la vez muy relajante. Me recuerda mucho al Kukicha (también llamado té de tres años), al menos en cuanto al sabor y al color, pues las hojas son muy diferentes (en el Kukicha no se emplean las hojas de té, sino las ramitas). Este té es más apetecible tomarlo caliente y se debe dejar infusionar dos minutos. 

La última de las infusiones de este mes es la Zen Again de Clipper. Todos sus ingredientes son ecológicos y entre ellos encontramos la Hierba Luisa, la ortiga, las hojas de eucalipto, el Escaramujo y las hojas de Ginkgo Biloba. Es una infusión relajante, gracias a la Hierba Luisa; depurativa, por contener ortiga; y con propiedades antitusivas y expectorantes por su contenido en hojas de eucalipto. Además, el escaramujo tiene propiedades antiinflamatorias y el Ginkgo Biloba es un tesoro de la naturaleza, ya que protege, estimula y potencia la actividad mental, entre algunas de sus múltiples cualidades. Esta infusión no contiene cafeína y la puede beber todo el mundo, excepto aquellas personas que estén tomando anticoagulantes. Se debe dejar infusionar de dos a cinco minutos.

¿Os gustan las infusiones? ¿Cuáles me sugerís que pruebe?

Alicamentos: Umeboshi

En el anterior post sobre alicamentos comenté que el mejor modo de tomar el Kuzu es en infusión con té Kukicha y Umeboshi. Pero ¿Qué es la umeboshi y por qué se considera un alimento-medicamento?

La traducción literal del japonés sería "ume seco". "Ume" se acostumbra a traducir por ciruela, aunque en realidad sería más exacto decir que es un tipo de albaricoque. Los frutos del árbol del ume (Prunus mume) se recogen antes de que maduren por completo. Se dejan secar a la intemperie (el sol los secará y el rocío de la noche los ablandará) durante varios días, y después se prensan con sal marina y hojas de shiso en un barril. Permanecen en el barril, como mínimo, 6 meses. 
Este alimento ha formado parte de la tradición culinaria japonesa por sus potentes efectos medicinales, y en las últimas décadas se han realizado numerosas investigaciones biomédicas para demostrar sus cualidades terapéuticas. 

¿Cuáles son sus propiedades? 
La umeboshi tiene la propiedad de alcalinizar el organismo. De hecho, es uno de los alimentos más alcalinizantes. Las dietas desequilibradas, el estrés, el consumo de alcohol, medicamentos, etc, generan acidosis. Si nuestro metabolismo no descompone esta acumulación de ácidos, pueden aparecer síntomas como fatiga, molestias hepáticas y mayor vulnerabilidad ante infecciones, entre otros. Por tanto, por su potente efecto alcalinizador, la umeboshi previene la fatiga y la vejez por exceso de oxidación. Además, al estimular el metabolismo, favorece la depuración hepática y renal. 
En Japón se consume, sobre todo, como aperitivo para facilitar las digestiones, como antiemético (para evitar náuseas y vómitos) y para tratar  y depurar la toxicidad sistémica que se deriva del consumo excesivo de alcohol (resacas). 
La umeboshi también tiene una importante acción antibiótica y antiséptica. Uno de los estudios más mencionados acerca de su capacidad germicida es el que realizó el Dr.Kyo Sato de la Universidad de Hirosaki, que logró aislar principios antibióticos de la ume con capacidad para destruir bacterias como la de la tuberculosis. 

Cómo tomarla
La umeboshi se puede incluir en la dieta diaria como cualquier otro encurtido. Su sabor es bastante salado y puede resultar demasiado intenso la primera vez que se prueba. En este caso, antes de comerla, hay que remojarla en agua caliente. Los japoneses acostumbran a consumirla con arroz, como por ejemplo en los onigiris.
Pero si lo que queremos es asociar sus propiedades junto con las de otros alimentos-medicamento, lo ideal es prepararla en infusión con té kukicha y kuzu. Esta preparación, tal y como se explicó en la entrada del Kuzu, consiste en disolver una cucharadita de kuzu en una taza de agua fría, verterlo en un cazo, añadirle una cucharada pequeña de té kukicha o té bancha, y remover hasta que hierva. Se deja reposar unos minutos y se le añade una cucharada tamaño café de pasta de umeboshi o una umeboshi entera. 
Las personas con hipertensión deben moderar mucho el consumo de este alicamento por su elevado contenido en sal. 


¿Conocíais la umeboshi?

Alicamentos: Kuzu

Hay alimentos que, más allá de sus cualidades nutricionales, poseen propiedades terapéuticas que hacen que los podamos emplear como prevención y tratamiento de algunas enfermedades. Son los llamados alicamentos o nutracéuticos. Uno de ellos es el Kuzu.

El Kuzu o Kudzu (Pueraria lobata) es una de las plantas fundamentales de la medicina tradicional china y japonesa. A partir de la raíz, que es donde se concentra la mayor parte de sus principios activos, se extrae el almidón y queda un polvo blanco cuyo uso terapéutico se ha empleado durante más de dos mil años. Además, su uso en cocina es muy interesante, ya que es un espesante que no aporta ni sabor ni color.

¿Cuáles son sus propiedades? 

El kuzu, por su concentración en flavonoides (sobre todo genisteína y daidzeína), regula el funcionamiento intestinal, facilita las digestiones, trata tanto la diarrea como el estreñimiento, reequilibra la flora intestinal y alivia los espasmos. La daidzeína actúa como un potente antiinflamatorio y antimicrobiano, y mejora la circulación sanguínea. De este modo, también actúa como relajante muscular.

Su uso es muy efectivo en caso de bronquitis y estados gripales, ya que, además, reduce la fiebre por su acción sudorífica. 

Tiene la capacidad de alcalinizar el organismo, por tanto, alivia la fatiga y aumenta el nivel de energía. 

Se ha constatado también su efecto sobre algunos neurotransimores, y se emplea para tratar la migraña y algunos tipos de cefaleas.

Por su elevado contenido en fibra, favorece la menor absorción intestinal de glucosa y grasas. De ahí que constituya un gran aliado para el control del colesterol y de la obesidad.

Tradicionalmente se ha empleado para tratar las resacas y las adicciones al alcohol y al tabaco. 

Cómo tomarlo

Para potenciar sus extraordinarias propiedades junto con las de otros alimentos medicamento, la forma más recomendable de tomarlo es en infusión. 

Necesitaremos kuzu, té kukicha y pasta de umeboshi (sobre estos dos últimos escribiré un post en breve).

Preparación: 

Disolvemos una cucharadita de kuzu en una taza de agua fría. Una vez disuelto, lo vertemos en un cazo y le añadimos una cucharada pequeña de té kukicha. Lo ponemos al fuego y removemos hasta que hierva. Veremos, a medida que se acerque al punto de hervor, que cada vez se vuelve más transparente. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante 3 o 4 minutos. Colamos el contenido y le añadimos una cucharadita tamaño café de pasta de umeboshi.  

Esta preparación permite variantes: puede elaborarse solo con kuzu y umeboshi, o añadir unas gotas de tamari en vez de pasta de umeboshi, así como emplear otras plantas medicinales en vez del té kukicha.

¡Os animo a probarlo cuando lo necesitéis! 

Mascarillas Apivita express beauty

Hace diez años que empecé a utilizar las mascarillas express beauty de Apivita. Por aquel entonces, esta marca de cosmética natural griega apenas se conocía, pero mi madre, en busca de alguna mascarilla limpiadora que no fuera tan agresiva para la piel, las encontró en ECI. 

Las mascarillas express beauty vienen en monodosis, lo que permite que te las puedas llevar de viaje y que ocupen poco espacio. No contienen parabenes, siliconas, ni aceite mineral, así como tampoco etanolaminas ni glicol de propileno. Por tanto, están libres de componentes sintéticos. Además, muchos de sus ingredientes son de cultivo ecológico y, en vez de agua, contienen infusión de té verde para aumentar sus propiedades antioxidantes.

Mascarilla limpiadora suave con Arcilla Rosa

Aunque mi piel es mixta, como os he comentado anteriormente, es muy muy reactiva, de modo que elegí la mascarilla de arcilla rosa en vez de la de arcilla verde. 
La arcilla rosa, a la vez que limpia y purifica profundamente, por su contenido en oligoelementos, suaviza y calma la piel. 
Esta mascarilla también contiene caléndula, que tiene propiedades astringentes a la vez que proporciona hidratación; saponaria, con propiedades calmantes, purificantes y antiseborréicas;  manzanilla, que es un antiséptico natural; miel, que tiene una acción antiinflamatoria, antiséptica y regeneradora de los tejidos;  aloe, que es un gran regenerador celular con acción astringente, hidratante y refrescante; proteínas de trigo; jugo de rosas; bisabolol, extracto vegetal con propiedades calmantes y antiinflamatorias; y aceite de semillas de girasol.

La sensación que deja esta mascarilla es muy agradable. Realmente sientes la piel limpia y descongestionada. Y, lo mejor, es que no me produce ni picor ni escozor! La empleo una vez a la semana en invierno, y en verano dos veces por semana, ya que sudo más y se me ensucia más la piel.

Cómo se utiliza: se aplica sobre el rostro limpio, evitando el contorno de los ojos, y se deja actuar 10 minutos. Después, se retira con agua.

El precio es de 3,50€



Mascarilla hidratante y revitalizante con higo chumbo

Tras la limpieza, hay veces que necesito una dosis extra de hidratación. A pesar de tener tendencia acneina, hay zonas de mi piel que se deshidratan con muchísima facilidad y aparecen algunos signos de descamación. Así que, una vez a la semana o dos en invierno, recurro a esta mascarilla.
La probé por primera vez en Diciembre, y es uno de los productos que más me han sorprendido en los últimos meses por el buenísimo resultado que me ha dado.

Entre sus ingredientes se encuentra el extracto de higo chumbo, que es muy rico en ácido linoleico y le confiere propiedades regeneradoras, revitalizantes y anti arrugas.
También está presente el extracto de camomila, el aloe y la manteca de karité. Esta última tiene una potente acción hidratante, cicatrizante y regeneradora celular, ideal para prevenir los signos de la edad. En la composición, además, se encuentra el aceite de germen de trigo, cuyas propiedades antioxidantes, hidratantes y cicatrizantes ayudan a revitalizar la piel; y el aceite esencial de lavanda, que es antiséptico, antiinflamatorio y potenciador de la regeneración celular. 

A los dos o tres minutos de aplicarlo, noto muchísimo frescor y como si se "anestesiara" un poco la piel. No me ha generado ningún tipo de reacción, pero sí que me sorprendió al principio esta sensación. Lo he seguido usando y el resultado es sensacional! Mi piel se ve revitalizada.

Cómo se utiliza: igual que la arcilla rosa, se aplica sobre el rostro limpio, evitando el contorno de los ojos. A los 10 minutos se retira con agua. 

El precio es de 5,50€

¿Habéis probado alguna mascarilla de Apivita?

Té Verde Sencha

El té verde Sencha, en concreto el de Clearspring, es una de mis infusiones preferidas para después de las comidas.


Este té orgánico, de color verde dorado, está cultivado en la región japonesa de Makinohara. La calidad de las hojas de té cultivadas en esta zona es excepcional, y seguramente por eso su sabor es tan inconfundible. Es uno de los tés verdes más consumidos en Japón, y curiosamente es de las pocas infusiones que me gusta beber sin endulzar, para notar el suave y refrescante amargor que lo hace tan característico. Puede tomarse caliente en invierno, y en verano, a temperatura ambiente o frío. El tiempo de infusión es de 1 o 2 minutos.

Otra preparación con propiedades anticancerígenas que leí hace poco es el té sencha con cúrcuma, limón y una pizca de pimienta. Lo encontraréis explicado en el blog "Mis recetas anticáncer".

¿Cómo se obtiene? El té Sencha se obtiene en primavera, a partir de la primera cosecha del año. Las hojas se cuecen al vapor y se enrollan inmediatamente después de cosecharlo.

Propiedades: 
Es un té con propiedades diuréticas que, unido a su contenido en minerales (calcio, potasio, magnesio) y cafeína, le confiere cualidades lipolíticas (quema grasas), además de estimulantes.

Tiene un elevado contenido de antioxidantes (polifenoles), por tanto, resulta beneficioso para la regulación del colesterol y favorece la buena circulación (evita la formación de coágulos en sangre).

Además, es rico en vitamina C y vitaminas del grupo B.

¡Deseo que os hayan entrado ganas de probarlo!